百七十九斤。

合起来是五百四十二斤的猪肉，整猪售价是十五文一斤，总共是八千多文。

扣除完之前佘猪仔的钱还剩下七两多银。

对于普通家庭来说，算是一笔不少的收入了。

孙大郎和杨俊英要出去送货，烧腊院里就只剩下刘丽春和孙二郎。

云桑便让唐大勇也一并留下来帮忙，中午吃过饭再回去休息。

他凌晨大早要起来杀猪，下午肯定得回去补觉，不然没精神迟早要出事。

三人到饭堂里吃了早饭，唐良和唐柏福去找叶维桢报到。

唐大勇回来帮忙弄烧猪。

想要烧猪入味好吃，得先腌制，但整头猪想要腌制入味却困难重重。

云桑制了几把钉刷，让大勇和孙二郎在猪皮上扎孔，她带着刘丽春配调料。

配好以后不但要给猪做全身桑拿，还得把配料均匀的抹在腹腔内，再用铁针将开过膛的腹部缝合。

腌制上一两个时辰。

地炉起火烧热，打开地炉盖，过个半刻钟后再将整头猪吊下去烧。

刚烧完火的地炉温度达到三百度以上，所以开盖后一定要等上半刻钟，等温度散到二百七八十度再下猪。

不然火太猛，很容易就烧焦猪皮。

吊下猪后就盖上炉盖让它在里面烘烤，这时候，猪身皮层慢慢地吸收炉壁上的热量，猪的温度逐渐上升，表皮就会开始慢慢的爆皮。

为了避免烧制不匀，烧到中间还得打开盖把猪翻转一下，让另一面猪皮也能均匀的爆皮。

一头猪烧下来，至少要一个时辰。

算是个不小的工程。

另一边唐良和唐柏福依然一个学生都没招到。

叶维桢只跟他们说了别急就让他们回去了。

日子就在这样的重复中流逝。

转眼到了五月初一，李见凌的儿子举办了一场弥月酒。

本地乡绅们又是携妻带儿的上门吃酒。