可问题是大勇哥知道周至的酒量，他认为和周至并肩作战迎接彝胞叔伯们的挑战那是天经地义，而且他知道周至的酒量，这就让一直靠装醉蒙混的周至装不下去了。

好在有句老话叫做“酒逢知己千杯少”，可以解释自己酒量突发性见长的情形，然而四拳难敌众手，兄弟俩也没撑过半场，就被彻底灌醉了。

当天晚上怎么回到床上周至是完全没有一点印象了，反正等到自己醒来已经是上午十点过了。

大勇哥还在鼾声如雷，周至也没有管他，揉着眼睛出门各房间转了一圈，然后走到厨房，对吉列阿比问道：“他们人呢？”

“良志和仁中去县里拉货去了，今天又有一批教材和图书要送过来。”吉列阿比说道：“爹和娃子们带着客人们上山采蘑菇去了。”

“看黑龙不在，我猜他们是上山去了。”周至说道：“要不我把冰柜里边的猪油熬了吧？反正炸蘑菇也要用锅。”

吉列阿比笑道：“有大冰柜真是太好了，要不我们今年就带个头，把猪养起来？”

“从泥巴山过来的路上我好像见过跑山的猪。”周至问道：“好像就跟放羊子一个养法，阿姨你晓得是什么猪不？”

“那肯定是纯黑色的，大猪脸上全是褶皱，对吧？”

“对对对，感觉那种猪比较皮实好样。”

“那就肯定是雅南猪了。”吉列阿比说道：“那猪是纯黑猪，可以在山上放养的，要是把料给足的话，个大，肉多。”

“雅南黑猪……”周至记住了这个名字：“不过我们乡现在到处都是精贵果苗，再放养已经不太可能了吧？”

吉列阿比笑道：“可以放养，也可以圈养的，就算是以前，在育肥的时候也要把它们关起来，免得满山跑掉了膘。”

“其实掉点膘也不错，太肥了吃着闷人。”

吉列阿比摇头：“那是你们汉人吧？我们彝人还没有嫌猪肥的。”

这可能还真是，周至也不禁乐了：“汉人嫌猪太肥也就是这几年才开始的事儿，估计过些年你们也会嫌了。”

“是哟？那我可就等着了。”吉列阿比认为周至说得是梦话，笑着打趣道：“到时候别梦着要吃油渣炒白菜。”

“那是仁中闹的笑话，跟我可没关系。”周至说着就将冰柜里冻着的两扇猪板油给翻了出来，开始清洗剁块准备熬油：“仁中的确不错，想吃肉了都只在梦里说，这点我还是佩服他。”

“你们都是好娃子。”吉列阿比认真地点头道：“比以前来的那些鼻孔朝天的干部强多了。”

“这猪是雅南猪吗？”周至问道：“冻冰柜里边这头。”

“杂交的。”吉列阿比说道：“你看那么多油就晓得，这是杂交后圈养的，小四百斤呢！”

“我让仁中杀头猪来冻上，他可真是一点不给我省。”周至打趣道：“想起来了，蘑菇是瘦菜，这猪是得买肥点。”

吉列阿比就跟听到什么笑话一般，笑得前仰后合：“肘子你说话可太逗了，意思是为了吃蘑菇，特意买了一口猪？哈哈哈哈……”

两人嘴上说着话，手底下活可是一点都不停，不一会儿大锅里就加了满满一锅的板油块熬制了起来。

熬猪油简单，但是也有几个小诀窍，一是油块的大小要合适，大小两三厘米见方最好，要保证加入的清水熬干开始出油的时候，油块里的水份留存刚刚好，这样就不容易发生爆炸。

其次是全程小火，并且轻轻搅动，让水汽能够及时排出，同样可以避免炸锅。

最后就是不要炸得过头，炸制快要结束前加入花椒、黄豆和盐，可以让油保存时间更长久，不容易变质“哈口”。

周至炸猪油的办法就连吉列阿比都佩服，对油渣的处理就更佩服。

油渣剁碎和豆瓣酱、麦酱一起煸炒，炒香后加水，加彝族的水发干菜碎一次再次煸炒熬煮，熬煮到酱香浓郁，酱汁儿收浓到表面厚厚一层油后，就可以盛到大盆子里，作为日常炒菜、拌饭、包饼子的“臊子”慢慢消耗。

这种臊子特别受娃娃们的喜欢，山上修过山龙忙的那几天，吴仁中负责做饭就偷懒，蒸一大锅甑子饭，让孩子们用米饭拌臊子，剩下就是白水煮蔬菜，蘸擂钵烧椒酱，配冷米汤，这样就对付一顿。

还意外地大受好评，没把周至气个半死。

作为报复，周至留了一些油渣准备炒白菜，大家看到这个菜肯定要狠狠取笑他，活该！

等到大勇哥起来的时候，大家也从山上下来了，现在正是出蘑菇的旺季，联和乡后山松林广袤非常，坡地上还有一大片联绵的原生林，那里的蘑菇多得简直只能用漫山遍野来形容。

加上离县城，自治州距离实在太远，消费能力有限，导致这里的人基本就对松茸感兴趣，对于其它的种类都不如何喜欢。

周至其实在心里暗暗地腹诽过，联和乡的彝族老乡们之所以更喜欢松茸，就和当年夹川老百姓只喜欢江团、鲶鱼一样，这些东西不如何耗油，蒸了浇上酱油，再淋一小勺熟油滋润一下，就非常的好吃了。

其余蘑菇就和其余鱼类，或者鳝鱼泥鳅一样，不是不好吃，而是需要搭配太多的