现在是深秋了，小肠都被用来做肠衣了。”周至指着那些肉铺边上挂起来的香肠，以及熙熙攘攘等着买肉做肠的大妈们：“每年这个时候的猪肉铺子啊，都是她们的主场。”

九五年城市当中的生活已经肉眼可见的丰富了起来，其实从八五年开始，就已经开始有代工香肠腊肉的铺子，不过大家还是习惯性地自己在家做，熏制都是在自家宿舍楼顶，院子外，河边等空旷地带，因此当时的肉铺代工生意还很零散。

等到这两年城市内不再允许熏肉以后，肉铺代工的生意一下就变得火爆了起来，大家在肉铺将肉买好，就在店铺里用绞肉机绞好，拌好，灌好，挂好，然后写上自己的名字标签，心满意足的离开，等到下周过来认领自己熏好的腊肉香肠。

其实估计也没有任何人能够辨认得出熏好后脱水三成多的腊肠，到底是不是自己盯着灌好的这份，要是卖家将东西换掉，只保留标签，这官司也没法打，买家和买家之间，主打的还是一个相互信任。

这样的方式也让麦小苗觉得非常的好玩，她还是第一次知道香肠外边的那层肠衣是用小肠制作出来的，又拉着周至的衣角在肉铺边上看了好一会儿的稀奇。

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