从大门进去，映入眼帘的便是一座四四方方的小院子。

院子里偏西边的位置长着一棵大大的泡桐树，此时枝繁叶茂，绿树浓荫。

偏东边有一口井，井旁边的屋子里整齐地摆放着竹筐，竹匾，木桶等工具，应该是用来洗原材料的地方。

小院的四围盖了一圈房子，分门别类的做了原材料仓，成品仓，工具仓等等。

正北的屋子比寻常的屋子高了丈许，便是榨油的工坊所在地。

此时工坊还处于停业整顿阶段，小院里除了有一个看门的老头子外，并无其他的人。

“云爷，丁掌柜，葛老二，花娃子！”

看门的吕老头子眼睛浑浊，眯成一条线了，见到有人进来后，赶紧打招呼道。

“吕爷爷，我们进来看看，你不必跟着了！”

花生应对了一声，接着便带领大家参观起了榨油工坊。

其实云忠早就进来好几次了，也对里面的构造了如指掌。

因此，此次参观，主要是带着云澈和苏瑾宁来看的。

“云世子，苏姑娘，井这边是我们的晾晒工序，大豆在进入榨油工坊之前，要先淘洗几遍，然后晾晒，没有水分的时候，才能进入下一道工序。”

“嗯，不错。”

苏瑾宁笑着点了点头。

不论哪行哪业，与食有关的，清洗都是头一道工序。

云澈却是对什么都感兴趣，见着什么都要问几句。

“清洗豆子的时候用井里的水？”

“回世子，是的！”

“哦，洗完豆子的脏水去哪里了？”

“世子请看，这里有一道水渠，一直连到屋子外面的大池塘里，水渠里的脏水就由这里排到池塘里。”

“哦，晒完了豆子然后如何？”

“世子请看这边！”

花生说着，将他们领进隔壁的屋子里。

这间屋子是三间屋子打通成一间大屋子，面积非常大。

里面整齐地摆放着五盘大磨，间距非常大。

墙上还挂着笤帚，筛子等工具。

“这里是碾粉工序，就是把大豆碾成粉沫。现在工坊里有五头牛，五头驴，专门用来拉磨的，一天一盘磨大约能磨两百斤的豆子。”

“哦！”

苏瑾宁暗中算了一下。

五盘磨一天能磨一千斤大豆。

大豆的出油率是百分之十五到二十五左右。

古代条件有限，就算只出百分之十五的油，一天也能产一百五十斤油呢！

这个量算不错了！

“世子请进榨油工坊！”

她正在走神的时候，不知不觉间便随着花生进了正屋。

苏瑾宁赶紧收了心神，环视四周。

最吸引人的便是那座巨大的榨油机。

榨油机由三部分组成。

第一部分是用来填装油饼的大木头。

又粗又长的木头中间开了槽，长约六尺，宽约六寸，这个槽称为油槽。

第二部分是“木进”。

这是一头纤细，一头粗壮的木楔子。

使用的时候将纤细的一头插到油槽中，另一头粗壮的部分露在外头。

用榨杆撞击粗的一头，使木楔子一点点地深入到榨油机当中，压迫着油饼，挤出油饼中的油水。

第三部分则是撞杆。

撞杆的作用是用惯性敲击木楔子，压迫油饼，挤出里面油水。

只见屋子当中架起一副高高的架子，用粗粗的绳子吊着一根长木柱，便是撞杆。

工作的时候一人在前掌握方向，一人在后，用最大的力气把撞杆敲到木进上。

苏瑾宁边听讲解边看，慢慢地心里便有了底。

这台榨油机同她前世的时候看过的那些非遗传统榨油机器大同小异。

工作原理都是一样的，就是用压榨之法获得油料。

为什么永胜榨油工坊以前实验了好多次，都失败了呢？

“世子，苏姑娘，请看这里，这口大灶是用来蒸粉的，把碾碎的大豆再蒸一下，然后晾干。之后用这些稻草把它们扎成一个个的油饼，放到那边的榨油机上进行压榨。”

花生本来想按着榨油的流程进行讲解，谁知云澈和苏瑾宁均不按套路出牌。

刚进屋子便围着榨油机不停地看来看去。

他便只好先讲了这一部分，才讲解其它的。

古法榨油一般由炒制，碾粉，蒸粉，包饼，入榨，出榨，入缸几部分组成。

目前看来，永胜榨油工坊的流程还算顺畅。

“花生，油坊每天能出多少油？”

她问道。

“回苏姑娘，高峰时每天出油十斤。”

“啥？十斤？一千斤的大豆？”

开国际玩笑吧！

一天能磨一千斤的大豆，只出油十斤？

苏瑾宁被这个数字惊呆了，不相信地又问了一遍。

“是啊！就是十斤。”

花生的眉头不由自主地皱紧了，沮丧地回答道。

这套榨油技术是秦寿专门由大顺朝西边引进的。

刚引进来的时候，大家都被这高大上的流程，工