第 67 章 蚝油(1 / 2)

上一次来海边的时候, 祁白的注意力完全被制盐给吸引住了。

更重要的是,当时大家的物资匮乏, 所有人的追求都只是吃上一口饱饭, 哪里还有闲心思去考虑改良饭菜的味道。

但是现在不同了。

黑山部落的生活逐渐富裕起来,族人们可以选择的食材更多,祁白早就已经不再满足于只用葱姜蒜来调味。

而现在有一样触手可及的调味品, 那就是蚝油。

说道祁白知道蚝油的制作方法,还得多亏了他的高中班主任。

学校每年一次的班级集体活动, 在其他班级都组织看电影、爬山、去游乐园的时候, 他的班主任却带着大家去了“华国传统美食技艺展”。

就因为这件事,不少同学还发起了抗议。

而祁白也是直到现在才明白了老师的良苦用心, 如果还有机会, 真想当面感谢一下老师的“再造之恩”。

话说回来, 正是在这个展览上,祁白见到了许多老祖宗留下来的传统技法,而其中就有各种酱料的制作方法和工具介绍。

相比起来,蚝油应该算得上是离现代最近,制作方法最简单的一种酱料了。

狼泽一手提着藤筐, 跟在他身后的祁白抱着他在海边新找到的一块凹陷的石块。

祁白将石块放在火堆上,坐在藤筐旁边, 拿着骨刀, 随手拿起一个海蛎子撬开, 将蛎肉扔进石锅中。

要么说蚝油的制作方法简单呢,不需要加其他调味料, 甚至都不需要加水,只是将蛎肉放进锅中,将它本身的汁水激发出来, 再进行熬煮,就可以得到最纯正的蚝油。

祁白一边向锅内加着蛎肉,一会儿又忍不住挑一两个煮熟的蛎肉飞快地扔进嘴里,烫得他不停地哈气。

而相比起一心一意只想着蚝油的祁白,其他人对于海蛎子的热情就没有那么高。

毕竟只要将最上层的这些硬壳拨开,藤筐底下可是藏着各种各样的海鲜。

即便他们找到的能用作石锅的石头都被拿来熬盐,但是这并不妨碍大家品尝美食。

要知道海边的大部分美味都是自带餐具,比如巴掌大的扇贝,可以当小碗用的海蛎壳,以及同样可以直接放在火上烤的海胆和海星。

等锅中已经有了小半盆蛎肉后,祁白才收起骨刀,凑到狼泽的身边,狼泽顺势递给了他一个烤好的八爪鱼,祁白毫不客气地直接咬下一大口。

太满足了!

差不多过了一个小时,祁白才将蛎肉全部挑拣出来,只留下汁水继续用小火熬着,同时不停翻炒防止蚝汁粘在石壁上。

正要准备睡觉的马菱,看到祁白正在搅和着什么,走过来好奇地问道:“豹白,你这是在做什么?”

祁白扬了扬下巴,笑道:“我要做一个可以将野菜变得好吃的东西。”

马菱摇头:“野菜不论怎么做,都没有肉好吃。”

“等我做好你尝尝不就知道了。”

锅中的汁水由奶白色,逐渐变得浓稠。一直到天际微亮的时候,祁白的这一大锅蚝汁才终于熬好。

他蘸了一点棕色的蚝油放进嘴中,眼睛瞬间就亮了起来。

这完全用蚝肉熬出来的蚝油,与他平时吃的那些,由其他调料勾芡调和过的蚝油的差别可不是一星半点。

生蚝中自带的咸味与鲜味经过长时间的熬煮,已经完全融合在一起,只一点就可以吃到生蚝的醇香。

质地也完全不同,祁白的蚝油虽然也是浓稠的酱汁,但是完全不会有沾在瓶子上甩不下来的烦恼。

祁白美滋滋地从兽皮袋中找出了他事先准备好的小竹筒,将锅中的蚝油一点点地放进竹筒中。

当然,剩在锅中刮不下来的蚝油他也没有浪费。

祁白跑到旁边的林中,掐了一些新鲜的野菜烫熟,将野蒜苗切末,放入蚝油锅中翻炒均匀,最后再浇在野菜上。

已经睡着的三人,是被这香味给勾醒的。

马菱一下子跑到了野菜旁边,一边吸着鼻子一边问:“这就是你说的可以将野菜做好吃的东西吗?”

“没错,这是蚝油。”祁白将竹筒中的蚝油拿给他看,“这个做起来也不麻烦,跟煮盐是差不多的。”

这时狼泽已经尝了一口,发现祁白说得果然不假,烫熟的野菜还带着清脆的口感,加入了被蚝油炒过的蒜苗末之后,就连狼泽这个标准的肉食兽人都多吃了几口。

风卷残云地将一小碟野菜吃完,三人看向海滩的眼神都带上了一丝“狠辣”。

马菱扔掉当作筷子的树枝,跑到后面,抓起藤筐便朝海边跑去。

马菽吞了一口口水:“等……等等我!我也要去!”

天色微暗,空中飘着淅沥沥的小雨。

“轰隆!”

严丝合缝的木门,发出了巨大的声响,缓缓地向内打开。

“豹白哥哥!”

幼崽们欢呼着迎了出来,然而绕着寻盐队转了一圈都没有看到祁白的身影。

正在他们迷惑,想着祁白是不是被关在门外的时候,小雪豹从巨狼脖颈旁的竹筐中跳跃了出来。

“哇!”孩子们被吓了一跳。