快到傍晚,牧场内的员工都在忙碌。 马河在照顾马匹,杨茂林负责查看羊群的情况,牛二虎正把牛粪铲成一堆堆在院子外面。 风干的牛粪是最天然的燃料,牧民家家户户都是烧牛粪取暖。 院落的灶台边上,江风把钓来的狗鱼清理干净。 又到了直播间的美食环节,不少人刚好准备吃晚饭,于是兴致勃勃的看着江风的直播,打算先开开胃。 江风取出一些材料,向网友们介绍道: “晚上简简单单做一锅鱼汤,今天钓上来一条野生狗鱼,得好好对待它。” “这些是配料,都是从野外摘下来的,有牛肝菌和些许松茸,还有一把虫草。” “虫草内蒙也有,而且还有虫草基地,买的话也便宜。” “可惜那块虫草地被承包了,不然我自己就去挖虫草了!” 镜头中,江风手拿菜刀,随着一阵灵巧的刀工切割,鱼肉就被切成一条条的形状。 旋即,热油下锅,一部分鱼肉被煎至两面金黄。 江风又在灶台上支起一个砂锅,砂锅里倒入清水,然后加入葱姜蒜,再放入牛肝菌、松茸,又抓了一把虫草撒了进去。 【本来想和场主学一学怎么做鱼汤,这一把虫草是我完全没想到的!】 【鱼价值几百块,一把虫草估计上千!】 【这就是大户人家的晚饭吗?】 【我什么时候才能像场主一样优秀!】 【虫草炖汤?我真的酸了!】 火焰温度渐渐起来,江风在灶台下又添了些牛粪和柴火。 伴随着温度升高,砂锅里的鱼汤开始发出咕噜咕噜的响动。 “鱼汤一定要把鱼肉炖烂,让鱼肉的味道得到尽情的释放。” “这样汤的口感才最好。” “这还留了些鱼肉,是用来做香煎鱼肉的。” “香煎最好用黄油,香而不腻,可以把鱼肉的味道释放出来。” 一旁的煎锅已经热起,江风夹起一块黄油,放在已经烧的滚烫的煎板上。 “滋滋滋~” 黄油在高温下快速融化,些许油渍溅射起来,朝着四周迸溅。 江风把鱼肉放在煎板上。 鱼肉被黄油包裹,迅速变色,并开始缩小。 镜头俯拍着被煎的表面泛着金黄的鱼肉,那色香味俱全的样子,让网友们不禁口舌生津。 “煎鱼肉不宜太久,保证熟了就可以吃。” “而且这种直接煎熟的鱼肉,不需要太多的调味,只需要撒上一点细盐,这样能更清晰地体会野生河鱼独有的味道。” 江风把鱼肉的两面都煎至金黄,然后取出来放在盘子里,又撒上些细盐。 镜头下,盘子里煎好的鱼肉极为的精致,虽没有其它配料,那独特的香味似乎都扑面而来。 江风夹起一块鱼肉,嚼在嘴里。 鱼肉的味道极为的鲜,一口咬下去,满嘴都是滑嫩的感觉。 厨师最难做出来的味道,或者说根本就无法做出来的味道,既是“鲜”! 要想让一道菜有鲜的感觉,必须现做。 比如竹笋,刚摘下来的的竹笋直接抄成菜,清脆中带着些甘甜的味道。 只要放一个晚上再炒,那竹笋就稍微有些发苦。 鱼肉同样如此,活鱼和死鱼的味道相差也极大。 这条鱼刚被带回来没多久就下锅,其肉质鲜嫩,极为的美味。 院落里,人们看着江风做出来的美食,也都沉浸在其中。 江风吃了些香煎鱼肉,又打开锅盖,查看鱼汤的情况。 刹那间,白色的雾气升腾而起。 锅内鱼汤已经被炖成白色,香菌和虫草混合着鱼肉,不断地释放着营养。 江风搅动几下鱼汤,让味道融合的更完美一些。 看他做厨艺完全就是一种享受。 他做出来的美味佳肴,没有高档餐厅给人的距离感,而是就在院子的灶台露天做,也都是大家平日里能看到的菜系。 但是他做出来的效果,却远比普通人好得多。 江风在一旁忙碌,边牧和金毛都跑过来摇着尾巴等投食。 只不过今天是鱼肉,没有太多,江风留了一点给两只猫咪,没有给狗准备。 不过一会儿去准备些玉米粥掺着肉做出来的狗粮,也足够这几条狗吃饱喝足了。 这个时候,猫老大和大橘也都赶过来了。 江风知道猫老大鼻子灵,只要做鱼,猫老大就会过来。 橘猫则是在饭点的时候都会出现。 他把备好的香煎鱼肉放在碗碟里,两只猫立刻凑上来一起吃。 它们也不争抢,安安静静的,身体靠着身体一起。 看着院子里的猫狗,再看着锅里的鱼汤。 直播间的人们感觉到难得的放松。 【场主的直播看着真舒服!】 【有钱人的牧场生活果然不一样!】 【有钱人多了去了,要么喜欢聚众喝酒,要么喜欢泡澡按摩,场主他本身就很出色,所以看他生活才觉得精彩!】 【是啊,现在这個时代,这样的人太少见了!】 【做个饭大家这么多感悟?】 【人家确实厉害啊!你会做饭?直播做一个我看看!】 弹幕不断涌动。 江风没有看直播间的情况,喂了猫之后,又张罗着准备喂狗。 农家很少给狗买狗粮,要么是剩饭,要么是专门做出来的饲料。 虽说远远不如精品包装袋包装的狗粮精致,但是吃农家饲料长大的狗,身体要健壮得多。 而且狗更喜欢吃农家做出来的饲料。 这两只牧羊犬都是牧场的老员工,江风自然不会亏待它们。 而且,对牧民来说,会给自己狗吃一种营养物质极为丰富、但是不怎么被大众接受的食物。 这种东西对身体
第五十九章 美食环节,朴实无华的富有!(1 / 2)