上辈子在现代,父母离异后,各自很快有了新的家庭,事业也是如日中天。王不二谁也没跟,打从初中开始,便一直独自在老房子里居住。
同学眼馋他潇洒独立,没人管。他却羡慕对方无论多晚总有人等着回家。
眼下,自己终于也体会了一把有家回,有人等的幸福。他扬唇轻笑:
“爷爷,珍珠,对不起,我回来晚了。等我洗个澡,给你们做好吃的!顺便再给讲讲我这两日的威风史。”
王不二亮了亮手中的大锅,摸了摸肚子,感受到来势汹汹的饥饿感。
差点忘了,他都一天一夜没吃过东西了。暴君魔种勉强能让自己维持体力,但耐不住饿。
傍晚时分。洗过澡后的王不二神清气爽地出现在灶房。
幸亏天气还不热,藤筐里的猪肉没坏,甚至连被荷叶包裹的猪杂,竟然也完好无损。
珍珠看清了他的手中物品,立马捏着鼻子站得老远,眼里说不出的嫌弃。
“二哥,我还是帮你烧火吧。”
连王老头也在一旁数落,“让我吃这个,跟吃猪屎有什么区别?”
王不二冲两人神秘一笑,清扬的唇角,分明浮动着一抹胸有成竹之意。
他拆出布条将鼻子塞住。
老爷子倒也没完全说错。猪肠特别是大肠部位,闻着腥臭骚气,摸上去也是滑不溜秋,即便用上了面粉和醋进行反复冲洗,仍然满腔肥油。
但要把它做好也并非难事。
王者大陆别的地方他不清楚。但以清水镇所见,这的饮食相对清淡,追求食物的原汁原味,烹饪手法更加单一。
当然了,这跟此处近海,多食海产是有关系的。
但是,不同的食材需要不同的烹饪手法。像白灼,水煮,清蒸,用于海鲜合适,对于猪下水牛杂一类的内脏却不适宜。
考虑到爷爷和珍珠他们是第一次吃,王不二果断放弃了猪杂粥,决定做成重油重盐的卤水。
“珍珠,将我买的八角,桂皮,茴香,草果,姜葱盐,饴糖,以及花椒,米酒都给拿出来。”
王老头被孙子的阵势给唬住了,嘴里却是忍不住嘟喃:
“可别把我的酒给糟蹋咯!”
“还有我的糖!”珍珠补充道。
放眼整个清水镇,除了饭馆后厨,哪家有备那么齐全的调料?特别是糖、茴香这样的稀罕物。
王不二将食材洗净,切块,冷水下锅,焯过水后再将它们捞出,异味总算淡了些。
卤味其实是件很简单的食物。关键在于卤水。
用小火加热,放油煸炒出姜葱蒜的香味,再将所有香料连同猪下水和清水一同熬煮。
系统任务得来的大黑锅正好派上了用场。
随着锅中的食物“咕咕”作响,猪内脏中的油脂和药膳香料等进一步混合,空气里开始氤氲出一种浓郁的滋味。
珍珠有些坐不住了,靠在灶台旁探头探脑。
“二哥,好香啊。”
“闻着是不错,吃起来就不晓得咯!”
王老头嘴上虽硬,脸上的表情却软化了不少。
等到饭煮的差不多,卤水猪杂也好了。
“别急,等我再调个灵魂辣椒酱。”
猪杂的醇厚香气中,很快又多了一缕鲜活的辣味。
大伙倒吸了一口气,腹中的馋虫蓄势待发,蠢蠢欲动。
“好了!开饭!”
一大锅猪杂连锅被端了上来。
珍珠和王老头迫不及待地凑上前一看,愣住了。
黑乎乎,湿漉漉,分不清部位的肠肠道道混合在一块。属实不太美观。
王不二不管三七二十一,直接舀了酱汁跟米饭和在一起,开吃。
“爷爷,你们要是怕腥味地滑,就蘸点辣椒酱。”
王老头轻轻夹起一块,辨认了老半天,也没看出它出自猪的哪一个部位。
不过也管不了那么多了。
将肉块蘸了些酱放进嘴里。
口中的肉意外的没有一丝内脏的腥气。而是辣中带鲜,咸淡适宜。
汤汁的烫,香料的醇,辣椒的辣,糅合在一块,构成了一种独特的风味。又因为煮得够久,无须嚼得太过,肉便已绵烂地滑进食道。
“好吃!竟然是意外的好吃!”
王老头激动地给出了中肯的评价。
已经入味的肠子在齿间摩擦,发出咔嚓咔嚓的响声,浓烈的汁水从它们体内溅出,最后裹挟着食物从食道流入胃中,鲜辣,回甘。
珍珠手上的动作明显比平时快了许多,嘴里不停地塞着食物,完全无法言语。
嚼两口肉,再来一口饭。
平时食量不大的她,不知不觉比平日多吃了一碗饭。
王不二边吃边述说与暴君缠斗的情况,一时兴起,还与老爷子一块喝了点小酒。直到月上中天,被珍珠扶上二楼,重重地躺倒在床上。
“珍珠……”
“嗯?”
王不二睁开眼,发现对方不知道何时已经躺到了自己一侧,身上衣衫尽褪,仅余一件小得不能再小的肚兜。
对方隆起的山峰,随着呼吸一起一伏,仿佛随时要从狭