解决方式(1 / 2)

许爸的几个微信群也爆了,老客户都在里头唠叨,让许爸赶紧想办法解决这个事。

这些老顾客不少都是小区里的住户,他们都习惯了隔一两天就到许家美食小店买点茶叶蛋,或是买碗牛杂汤给家里添个菜。

现在许家又不做早餐了,他们是能起得早,但没法长时间排队呀!

许秧最近晚上都回家,大家难得能聚在一起,本来应该是高兴的事儿,偏偏都是愁眉苦脸的。

其他店突然爆红,客流暴增,可能要高兴疯了,但许爸许妈不同。

他们念旧,不爱做大改变,这样突然的变化,让他们很没有安全感。

大家坐在一起商量解决方案,然而聊来聊去,最合适的方法就是扩大规模,减少经营种类。

这样一来,酱串被移出菜单是板上钉钉的事儿了。

手撕鸡也是比较费功夫的,要么减量,要么跟酱串一样,暂时移出菜单。

可店里只有牛杂汤、茶叶蛋、牛肉拌粉了,他们不习惯不说,老顾客估计也郁闷。

许爸叹了口气:“社区还找我,说客人这么多,可能会有安全隐患或是其他矛盾,让我注意一点。”

“早知道会这样,我就不去录这个节目了。”许秧懊恼地说。

她以为这个综艺节目可能跟《我的味道》差不多,却完全忘记了明星的热度会带来什么样的影响。

“秧秧,你没有错,节目组能邀请你,是对你的肯定。”刘莹拍拍许秧的手。

她说着看向许爸许妈:“我觉得,这是我们的店太小的缘故,而且对秧秧上节目可能会带来客流量一事没有预估到位。”

许秧之前参加综艺,因着厌食症嘉宾在网上小火一阵,家里的店得到了宣传,客人增多,但并未达到这种火爆程度。

家里人确实是没有预估到位。

“那现在要咋办?”许妈看看许秧又看看刘莹。

“现在最重要的是再招几个人。”许秧皱着眉说,“然后把手撕鸡停了,等忙过这阵再看要不要恢复。”

“那酱串呢?”许妈问。

“不穿竹签了,这个费人工和时间,直接分开卤。”许秧说。

酱串也是店里的一个特色,只是少了竹签,实际上味道并没有改变。

“行,那就先这样做。”许爸翻出手机,“我跟老板说一声,进货量得加大一点。”

“还有打包盒。”刘莹提醒道。

“明天把店里的格局改一改,门口的遮雨棚往外卷一点。”许秧说着突然想到一点,“再弄个手机自助点单,客人们就不用排队,可以先去别的地方转转再来取。”

之前没弄,是觉得店里不需要,但现在情况不一样了,这个小程序必须得备上。

许妈一听手机点单,不由松了口气,这应当比她在屏幕上按来得方便,而且不容易出错。

“我们还可以准备一些小凳子放门口,让等待的客人坐。”刘莹补充道,反正店门口挺宽的。

许爸拿着纸笔,把这一些点记下来,明天就照做,停一天工,损失的钱想想就让人心疼。

许秧拿手机查了查自助下单程序,发现还真有不少,但她对这些不了解,哪个更靠谱?

她想了想,这事还是得找人帮忙,事后再请吃饭。

于承禹看到许秧的信息,很快回了一个好字。

他对自助下单程序了解不多,找朋友问了下,列了三家还不错的给许秧挑。

许家店里最近的事他都很清楚,这一切只能说明星带来的流量是可怕的,即使许秧不咋出名,不过是上了个节目,客人就要把店里挤爆了。

青灵食肆为此都暂停营业,没有福包饭的日子实在是有点无趣。

所以帮许秧一点忙,蹭一顿饭,他明显是赚到了。

不过于承禹更希望青灵食肆重新营业,每日福包饭给予的那种期待感,是别的东西怎么也比不上的。

许家美食小店修整了几天,重新营业后,大家发现小店取消了堂食,全部改为外带,同时还提供了自助点单小程序。

这样的调整,无论是对客人,还是对店家,都是利大于弊。

于是,许家小店门前排长队的现象消失了,客人们扫一下二维码,自助点单。

他们可以仔细考虑自己想要吃什么,在手机上删删减减,也可以下单后到周围其他店里逛逛。

排长队的现象消失了,但是客流增多,也给其他店带来了生意。

但相应的,许爸许妈更忙了。

销量增大,就更加要把控质量,还有新招聘来的员工,没有充足的时间培训,只能做些简单重复的活,诸如打包、清洗、切牛杂的活等等。

等到《四季田园》正式播出,店里的客人更多了,也不是没有人去青灵食肆,不过那边不营业,次数多了就再没人去。

许秧又不是明星,也没人守着看她,她的日常生活倒是没收到什么影响。

顶多周末她去店里帮忙的时候,跟她打招呼、拍她照片的人多一些罢了。

习惯了这样的节奏之后,许爸许妈又把外卖给开通了,一是在外卖网站是交了钱的,二是为了那些老客户。