这个时代的牛基本上都是耕牛，和战马一样珍贵，家中有牛的农户还得给牛上个户籍。若是无故宰杀耕牛，被人告发了得蹲大狱，所以市面上基本没有卖牛肉的。

猪肉虽然也好吃，但涮清汤锅子就差强人意了，姜言意把目光主要锁定在了羊肉上。

亏得这是关外，家家户户都牧羊，肉铺里羊肉货源充足。大抵是这边的羊肉供过于求了，价格倒没有姜言意想象中的那般贵，不过也不便宜。

这个朝代只有权贵商贾才吃得起羊肉，自己的火锅店一开始就是中高端定位，姜言意知道自己的火锅店肯定是有市场的。

不过既然顾客群体是权贵富商，他们家中肯定都有厨子，自己现在要做的，是怎么让这些人觉得自己店里的羊肉锅子，比他们家中的厨子做出来的要好吃。

开店的前三天，姜言意赶紧又找铁匠师傅给自己打了个烤架。

秋葵不太懂姜言意这时候又请人打一个烧烤架作甚，姜言意只说开业那天能用到。

为了宣传一下自家的火锅店，姜言意找了大街上一个吆喝着卖糖葫芦的小贩帮忙。

她买下了小贩整把糖葫芦，还说三日后会再找他买三把糖葫芦，只不过要那小贩这几日在集市上叫卖糖葫芦时带上她的店名。

小贩走街串巷一整天也不见得能卖完一整把冰糖葫芦，自然乐意跟姜言意合作。

于是接下来一连三日，凡是小贩走过的地方都能听见这样一句吆喝：“三日后都护府大街‘姜记古董羹’开业，届时进店食客皆送一串冰糖葫芦——”

古人把火锅称作“古董羹”，因食物投入沸水中时发出的“咕咚”声而得名，只不过这时候涮的普遍是清汤锅子。

这营销手段虽然称不上有多高明，但在全然无营销、仅凭口碑招徕顾客的古代，洗脑效果还是十分显著，至少半个西州城的人都晓得都护府大街有个姜记食店要开张了。

还没到开业那日，就有不少孩童时常会到姜言意铺子跟前晃悠，胆子大些的还会问她有没有糖葫芦赠。

姜言意通常都会捡块糕饼递给她们，说开业当天进店用饭会免费赠送，孩童们这才兴高采烈地离去。

秋葵心疼姜言意要送出去的那些冰糖葫芦和糕饼：“花花，咱们这还没开业赚钱呢，就先散出去不少钱了。”

姜言意笑道：“舍不得孩子套不住狼，用这么点花销打响名气，已经是咱们赚了。”

在后世不管做什么，光是宣传都得成为一大笔开支，姜言意在这一刻真的突然觉得，在古代做生意挺好的，至少竞争力比后世小了很多。

可能是两人都有些紧张，距离火锅店开业的前一晚，姜言意跟秋葵都睡不着。

二人守在厨房，秋葵一遍一遍地擦洗碗碟，姜言意本来是打算四更天再起床吊汤的，索性也就生火把汤先吊上了，又把外边烤炉的火也点燃，烤了几屉蛋挞。

“花花，蛋挞明天也是免费送的吗？”秋葵便擦碗边问。

“嗯，咱们是指望着卖锅子赚钱的，自然得想尽一切办法让人花钱来吃锅子。”姜言意道。

她有信心，只要食客吃过一回她们的锅子后，以后一定会成为回头客。

秋葵颇为肉疼地道：“可我觉着这样好亏啊。”

冰糖葫芦也就罢了，蛋挞可是用牛乳和鸡蛋做的。

姜言意安慰她：“放心，这些银子都会赚回来的。”

*

等到天明，姜言意跟秋葵都回房换了一身新衣，早早地把铺子门打开，外边的牌匾上挂着红绸，瞧着就喜庆。

只不过因为时辰尚早，街上还没几个人走动，就连卖朝食的都才开始摆摊。

大家都是一条街做生意的，姜言意偶尔也会去街边的小摊买吃食，她做锅子生意跟他们买朝食的也没什么竞争，相处都颇为和睦。买馄饨的大娘和卖煎饼果子的大叔跟她寒暄几句，送了碗馄饨和煎饼果子给她算是恭贺开店。

姜言意道了谢，没再做早膳，跟秋葵一起吃了馄饨和煎饼果子当早点。

秋葵平日里最爱吃的一个人，眼下嚼着馄饨竟也有几分食不知味，时不时又往门口出瞟一眼，担忧道：“花花，怎么还没人上咱们店里来？”

姜言意也紧张，不过比起秋葵还是好上许多，她道：“买锅子本就是做的午食和晚食，现在还早着呢，自然没什么人。”

太阳露出半个脸的时候，花店老板娘才把姜言意定下的木芙蓉花枝送来，见面就道：“恭喜姜掌柜，开业大吉！”

“多谢，这是小店自制的点心，拿去尝尝吧。”姜言意递给花店老板娘一个蛋挞。

因为烤蛋挞用的是梨花形状的小碗，蛋挞成型后也是梨花的形状，瞧着格外好看。

花店老板娘还未见过这样的点心，很是新奇，尝了一个发现味道也好，连连夸赞，还亲手教姜言意插花。

她送来的木芙蓉花枝是刚折的，花上还带着露水，瞧着就娇嫩得很。

姜言意送走花店老板娘，摆弄好每一桌上的插花，铺子外忽而传来赵头儿和李厨子的声音，“姜掌柜——”

姜言意忙满脸笑意迎了出去：“师父，赵头儿！”