第412章 411全家总动员(2 / 3)

“哥!你怎么才回来呀!”凤芝最先发现唐植桐,急不可耐的心情溢于言表。

“嘿,你个小丫头片子,这是等我呢,还是等菜呢?”唐植桐先将用草绳拴着的肉、牛百叶放在盆里,又从挎包里掏出三个饭盒。

“当然是等你啦。”小丫头虽然馋,但小嘴比王敬民要甜。

“这还差不多,去,把蒜臼抱过来。”唐植桐说着,从包里掏出那几颗用报纸包裹的韭菜。

“这天还有韭菜?稀罕。”张桂芳看到,惊讶道。

“您知道的,妈,我有门路嘛。那个,要不您去打斤菜籽油?”唐植桐跟张桂芳交代过自己带回家物资的出处,只是这回带了点反季节的。

“吃火锅还要菜籽油?”张桂芳没有追着韭菜不放,而是稀奇用油来干啥。

“给静文做点不一样的调料。”唐植桐笑眯眯的解释道,川蜀嘛,火锅的天下,讲究个麻辣鲜香,今儿没有条件开鸳鸯锅,只能给小王同学单独准备点麻辣的调味料。

“成。”张桂芳一听是给儿媳妇准备的,没犹豫,找出油票,拿个空酒瓶就往外走,小王同学想拦都没拦住。

“你又给我搞特殊。”尽管小王同学心里甜滋滋的,但嘴上还是抱怨道,眼下这年景,讲究不来条件。

“没事,放心吧,我有办法补回来。”唐植桐也是借此机会向小王同学表明自己所言不虚,自己带回来的东西一点别人的定量都不占,只要保密做得好,被发现的概率并不大。

“哥,蒜臼!”凤芝抱着蒜臼过来,轻轻的放在唐植桐面前。

“凤珍,来,干活,吃完饭再写作业。”晚饭在即,菜、料都没备好,唐植桐只能发动全家。

凤珍很听话,停了手,盖上钢笔的笔帽走过来听安排。

唐植桐拿出家里的仅有的两个盆,朝小王同学和凤珍一人塞了一个。

“凤珍,这两盒是虾肉,你跟剁馅子似的剁一下,剁黏糊就停手,不用剁的很碎。”唐植桐又将两饭盒虾肉挑出来,放在案板上,吩咐道。

“嗯。”凤珍也不多话,点点头,先过去洗手。

“你把这盒酱给澥开,这个会吧?”澥酱是个费腕力的活,唐植桐交给了力气充沛的小王同学。

澥酱,一种比较口语化的说法,其实就是往花生酱或者芝麻酱里掺水,然后不停地搅拌。

芝麻酱、花生酱是个很神奇的东西,往里掺水反而会使酱更加粘稠,越搅拌越费力气。

“掺水搅和,是吧?”小王同学拿过饭盒,嗅了嗅问道。

“对,这盒酱,再加这么一盒水就差不多了,用刷饭盒的水,别浪费了盒里的残余的酱。”小王同学除了吃以外,很少参与到备菜中来,所以唐植桐额外嘱咐了一句。

“行。”小王同学也不反驳,开始用筷子将饭盒里的酱料挑进盆里。

“凤芝,来,你砸韭花酱。”唐植桐简单冲洗一下,用菜刀把韭菜切成小段,一股脑的放到蒜臼里,又加了点点盐。

韭花酱最正宗的是由野生山韭的花碾压而成,但眼下条件有限,只能拿韭菜凑合一下,好在这也是无公害的,比几十年后精装的科技狠活强上不少。

把活分派好,唐植桐也没闲着,用锅炒了点花生,酱料不放花生碎总感觉少了点什么。

等张桂芳排队打完油回来,唐植桐已经将花生炒好。

“妈,您把虾肉放盆里,再把肉切切。炸调料油烟太大,我去厢房做。”唐植桐凉上花生米,自己端着锅,拿上花椒,带着油去了厢房。

花椒是从椿树胡同带回来的,叶志娟知道这东西市面上不好买,送给女婿做菜用。

为了照顾小王同学口味,家里常备辣椒油,唐植桐这次要做的是麻油,麻油这个东西必须要用菜籽油做才正宗。

做麻油的调料以麻椒、花椒为主,再放少量葱姜蒜即可,整个过程最需要注意的就是火候。

唐植桐敞着门,小火慢炸。

由于炉子的火候没法调控,唐植桐只能调控自己的手,感觉油太热了就把锅端离炉口,反反复复大概有个二十来分钟,出锅!

看四下无人,唐植桐直接利用空间,将油锅、花椒刮的干干净净,把油一滴不剩的塞到瓶子里。

花椒后面还能二次利用,所以装在碗里,方便以后炒菜,或者撒盐嚼着吃。

唐植桐装作刷了锅,才将东西又都拿到正屋。

“嚯,就等吃了?”唐植桐看一切都准备就绪,就连凤芝砸的韭花酱也已被小王同学搅拌在了蘸酱里面。

“就等伱这个大厨了。”张桂芳正在将木炭放在炉口引燃,这些木炭还是春节盖好厢房后,唐植桐买的,当时由于小王同学买了炉子,就剩了一些,吃顿火锅还是绰绰有余的。

“得嘞,马上。”唐植桐放好东西,先把花生给碾碎,跟小王同学说道:“哎,你把这花生碎放进去拌拌,你自己那份蘸料再加些辣椒油、麻油,味道更好。”

此时,俩妹妹闻着蘸酱的香味,感觉眼睛都快不够用了,一会看着嫂子调蘸料,一会又盼着妈妈赶紧把木炭引燃。

而唐植桐准备着手做虾滑。

虾滑的起源