员穿着白色的衣服站在她的面前。

刘大银很不文雅地打了一个哈欠，问道：“同志，结果这么快就出来了吗？”

“同志，你来这里一下，我们找了一个老教授，大概找到原因了。”

技术员带着刘大银到了一间屋子里，里面坐了一个头发花白的老头。

刚才技术员说这是教授，刘大银赶紧鞠躬说道：“同志好。”

“同志你好，”老人指了指椅子，“你先坐。”

坐下后，刘大银就迫不及待地问：“同志，我家的烧鸡到底是什么问题？”

老教授没说话，技术员在一旁说道：“我们检查数据都是按照规定来的，按说不应该出错，你家的坏烧鸡送来了，我们很重视，就找来了陈教授，他是食品安全方面的专家，经过他的检查，终于找到了问题。”

“烧鸡在运输储存过程中，包装里的温度会上升，真空包装里的细菌并没有完全被杀灭，温度一高，细菌繁殖的速度自然快了起来，保质期当然会缩短了。”

刘大银听明白了技术员话里的意思，她一脸焦急地问道：“那这烧鸡就不能卖了是吧？”

老教授：“同志，你不要着急，烧鸡要再做一次实验，看看它的保质期到底是多长，等到数据出来以后，把保质期改一下，基本就没有大问题了。”

“那这次的实验要多长时间？”

“检测站新到了一台设备，这次的时间可以大大缩短，四天左右就行了。”

“那行，我回去先把生产线停一下，等到报告出来再做打算。”现在也只能这样了，刘大银又道：“那个，教授，您是食品安全方面的专家吗？”

技术员在一旁说道：“陈教授不但在我们省里很有名，在全国都很有名的。这次他是带着学生来我们食品安全检测站来参观的，要不我们可请不到他。”

陈教授笑道：“谁让你们这里有全省唯一的一台设备呢。”

刘大银站起来，搓搓手道：“教授，您看，您是这方面的专家，对我们的产品有什么好的建议吗？我想延长烧鸡的保质期，有什么好的办法吗？”

技术员看了刘大银一眼，这个女同志还真的挺大胆，对着陈教授就提出了这样的问题。

陈教授笑道：“真空包装只是创造了一个不利于细菌繁殖的环境，并没有彻底杀死细菌。要想延长真空包装食品的保质期，无非就是这几个方面，一是添加食品添加剂，就像咱们做菜的时候多放盐，咸了就能多放一点时间。食品添加剂就是这个功能，它能杀死食品内的一些细菌，从而延长保质时间。”

“第二个方法是改变包装材质，我看你家的烧鸡使用的塑料包装，换成铝箔包装，对细菌更不友好，保质期还能更长一点。”

“我上面说的这两个方法都是治标不治本的，只要细菌存在，无论是食品添加剂还是铝箔包装，延长的保质期都不会太长。第三个方法就是从根本上杀灭细菌的，那就是烧鸡生产出来以后，做灭菌处理。”

“常见的灭菌处理有紫外线灭菌，高温灭菌，低温杀菌，微波杀菌等等，结合咱们国内和你的情况，我推荐你用高温灭菌。”

“那，陈教授，高温灭菌是要用机器吗？”

“是的，要用机器，”陈教授和刘大银开了个玩笑，“自己煮可是不行的。”

刘大银赶紧谢谢陈教授：“陈教授，谢谢您，您帮了我这么大的忙，我也不知道该怎么感谢您。我是个粗人，也没什么拿得出手的，就是家里的烧鸡手艺能稍微拿出手，我想给您送两只烧鸡，您看行吗？”

陈教授赶紧拒绝：“我这也没帮什么忙，只不过是说了几句话，哪能要你的东西呢。”

“陈教授，您的几句话，可关乎着我的烧鸡作坊的生死，我没什么能感谢的，送您几只烧鸡您又不收，那我给您鞠躬吧。”

说完，刘大银冲着陈教授鞠了一躬：“谢谢您。”：，，，