倒些食盐、白糖、酱油搅匀。　　猪下水煮烂了，易春拿盆把它铲起来。　　他洗锅烧油，油温烧至五成热，倒猪肝片，慢慢晃动锅，再用锅铲慢慢推开，将猪肝滑至八成熟捞出。　　锅中留一点油，加入葱、姜、蒜沫，炒香后加入麻辣酱，把猪肝倒进去炒。　　加入青红椒块，勾兑好的汤汁，酱油，迅速翻炒，让汤汁包裹在猪肝上。　　倒一点醋、香油、葱，炒几下，爆炒麻辣猪肝就出锅了，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。　　王刚和易正顺在门外用红砖搭了一个简单的灶，放了一口大锅，在煮猪头呢。