刮了一坨姜切小片，剥了几颗大蒜切片，洗了几根葱白切段，葱叶切细留着。　　易春赶紧烧火加柴，火“呼呼”笑着，火苗好高。　　王刚往锅内倒进油烧热。　　叫易春改成小火，易春抽出两根柴，火小了。　　王刚放入豆瓣酱和白糖。　　他倒进姜、蒜、辣椒、葱白爆香。　　再倒进一瓢清水，加盐，再倒了一些酱油。　　王刚倒进鱼，叫易春大火烧开。　　水开后，又叫易春改成中小火。　　他盖上盖子焖煮。　　王刚中途把鱼翻身一次，汤汁烧干一半，用铲子往鱼身上推几次汤汁。　　他等汤汁浓时大火收汁，可以出锅了。