酒的生意经

要喝酒，当然要来一点开场白。

“明基呀，现在的我真得似乎比之前年轻了十岁呢，真得，心态好多了，以前天天为钱发愁，吃了上顿愁下顿，而且下雨还担心屋顶漏，怕把墙淋湿后房子倒塌。而现在好了，你要提前把红利拿出来给我们建房子，就等于是送房子给我们呀。而且一天就赚了三千多，完全不用担心没钱用了，心情好呀，明基，来，我敬你一杯！”李显说到激动之后，眼眶红红的，把碗举了起来。

在农村里喝酒一般还是用碗，说是干杯，其实是干碗。

今非昔比，想起来自然让人感慨万千，所以他确实是激动。

当然最重要的，还是他和老婆的命都是李明基救的。那天去收蜜蜂，一个摔下悬崖，一个被毒蛇咬了，要不是李明基想着找自己谈酿酒的事，见自己那么久没有回来而去找的话，两个人肯定是死在那里。

李明基自然也明白他的心思，于是举起碗和他碰了一下，笑道，“李显叔呀，以后我们桃源村的人天天都会有好心情的，来，干了这一碗！”

说完，把那一碗酒一口就喝掉了。

李显也是一口干，然后抹了一下嘴，竖起大拇指说道，“明基呀，这年轻人里面，我最服的就是你，人聪明能干，有头脑，而且自学的医术还那么厉害。关键是村里人都说，和你喝酒才是最爽快的，一点都不偷奸耍滑，这种个性的人我是最喜欢的了。来，再喝一碗！”

“好，不过，李显叔，我们就喝三碗吧，我还有事情要忙！“

“行，听你的，明基！”李显非常敬佩地看着李明基，又把一碗酒喝掉了。

在喝了三碗之后，李明基站了起来道，“我们进去看一看倩英嫂子酿酒去！”

“好，你们去吧，我抽了烟，有烟味，她们两说这酒要干净，所以逼酒和蒸酒时，我都是在外面的，呵呵…”李显有些尴尬地笑了笑。

“行，你在外面吧！”李明基自然理解。

奶奶在家里蒸酒时，也是一样的，一定要洗干净双手，还要把头发包起来，非常郑重地来对待糯米，把酒当成神圣的东西。

李显家因为要酿酒的原因，也是由毛必胜装修了一下，所以里面看上去窗明几净，非常得卫生。

走进蒸酒间，只见四个大锅子里，都放着一个大饭桶。

这种大饭桶，就是农村里用来蒸饭用的。当然蒸糯米酒时有些许的不同，是把糯米用水泡软泡胀，然后沥干水分，直接倒在饭桶里面隔水蒸。

里面雾气弥漫，一股糯米饭所特有的清香扑面而来。

李显的老婆正在忙碌着，见到三个人来了，赶紧打招呼，非常得开心。

“婶婶，今天蒸了多少缸酒呀？”李明基指着饭桶问道。

他作为一个农村人自然知道，这一个饭桶的糯米就是蒸一坛酒的料，也就是说现在同时在蒸四缸。所谓一坛酒，其实就是指那种能装一百斤的缸。

蒸好一坛，就保存一坛，吃完了一坛，就再吃下一坛。

“噢，今天上去抓石蛙去了，所以今天这才是第三批，也就是说已经十二缸了，晚上再来四缸，就是十六缸，而如果没有做其它事的话，一天计划是二十缸！”李显老婆有些骄傲的答道。

“好，好，现在总共已经蒸了多少缸了呢？”

“六天了，总共八十缸吧，最先蒸的二十坛已经在逼酒了，倩英在那边逼酒呢！”李显老婆指着隔隔壁的房间说道。

“是吧，那我们进去看看，你忙吧！”

“行，你们去吧！”

李明基和陈雪冰、赛小丽随后就来到了隔壁。

刚进去，就闻道这里弥漫着一阵一阵的酒的清香。

在房间的四周，摆着有十八个宽口大肚缸，每个缸口都覆盖着一层白布，把缸口上半截都盖住了，上面还有一个木质的盖子，充满了神秘感。

倩英在中间忙碌着，在她的前面，摆着一个窄口大肚子的那种缸。一个大的木桶，在其上面有一个木架子，木架子上面放着一个过滤的竹制漏筐，里面有一个大的白布口袋。

只见倩英正从宽口大缸里面舀出白花花的酒糟，倒时了白布口袋里面。很快就有乳白色的液体从白布口袋里面渗出来，掉进木桶里面。

“倩英嫂子，这就是在逼酒吗？”陈雪冰非常好奇地问道。

她们家好歹是属于县城的城关镇，所以还真是没有见过蒸酒逼酒这一套工序，所以非常好奇也非常感兴趣。

“对呀，这就是逼酒，逼酒的意思就是把酒糟里的酒全部逼出来。我先让它自动过滤，呆会还要用力挤。这样酒就进到木桶里面去了，白布里面剩下的就是干瘪的酒糟了!”

倩英一边操作一边解释道。

很快，她在三个人的注视下，就把大口缸里的酒糟都舀到了竹子做成的逼酒容器的白布里面。那里面的酒像是小的自来水一样往下流。

“让它自己过滤一下，雪冰，小丽，小丽，我让你们尝一下没有逼酒的酒糟吧，俗称甜酒！”倩英说完赶紧去了厨房，拿来了三个碗，给每人咬了一碗酒糟。

“哇哇，真香真甜！”陈雪冰吃了