之前制作奶茶的时候,朱允炆就想制作奶油蛋糕,想在应天府开一个奶油蛋糕店!在把这个店铺开遍全大明! 而且,如果他没记错的话,朱标的生日是五月十七号,如今已经三月底了,不到两个月他就快过生日了。 若是他的奶油蛋糕实验成功的话,在朱标生日当天,他也能制作一个奶油蛋糕出来给太子老爹庆贺生日。 一想到这里,朱允炆就有些期待。 … 到了小厨房的时候,喜鹊小心翼翼的拿出了一个大的瓷碗。 瓷碗十分大,里边满满当当的都装着的是厚厚的分离出来的白花花的软软的奶皮。 这已经是经过静置之后奶和奶分离出来的淡奶油,这些奶油因为才分化出来,没有经过敲打和搅拌,还并不粘稠。 喜鹊犹豫问:“殿下,您看这个奶皮…它合格吗?喜鹊不知道您想要什么样子的,所以这些天只有这个看着最像一份正常的奶皮。” 这几天,她也只成功了这么一份。 喜鹊忐忑极了。 … 朱允炆毫不犹豫的夸赞。 “是,你做得很不错,这一步已经成功了。” 他的话顿了顿,“喜鹊,拿双筷子和干净的木棍过来!我现在教你第二步!” “好!” 喜鹊从旁边找了筷子,又拿了干净的细长木棍过来,“小殿下,给你。” “嗯,等会你拿着筷子,木棍和这个碗,按照我的方法来搅动,并且捶打这个奶皮。” 朱允炆的话顿了顿,又拿着木棍示范了一下,“你要小心一些,不要让里边的奶皮弄脏了。” “好的殿下,喜鹊知道了。” “……” “只是,殿下,这奶皮需要搅动多久?” “搅动直到它变得粘稠为止。” “……!”喜鹊震惊,看着眼前稀啦的水状奶皮,只觉得有些头晕目眩。 变得…粘稠。 这得搅动多久啊? 朱允炆似乎也看出了她的心思,淡淡道:“如果你搅不动了,就换一个人交替着来。” … 原本的牛奶就是已经煮沸过的,分离出来的奶皮本身就已经是稀的淡奶油了,只是如果想要成为浓稠状,要加不少的糖,还要经过非常大力气的搅动。 如今没有离心机,也没有搅拌器,想要人工制作奶油,那肯定是非常费劲的。 朱允炆忍不住叹气。 看来… 这个奶油蛋糕不能常做,如果要像现代那样实现连锁店卖给贫苦大众的话,肯定是不现实了。 这么高的人工成本,价格肯定也不能便宜,大众也买不起。 … 把奶油交给了喜鹊之后,朱允在厨房里转了一圈,摸了摸肚子,准备给自己做几串烧烤吃。 蓝玉不蓝玉的… 就算他要来找他,那反正兵来将挡水来土掩,他如今才三岁半!就算蓝玉防备着他,也碍不着他什么事。 他随意从门口招呼了一个小宫女,“给我拿一些竹签子,还有一些香料过来。” 小宫女听到香料的时候,愣了一下,“殿下,请问您需要哪些香料?” “孜然,丁香,八和齑,紫苏…” “孜然?紫苏?” 小宫女人都懵了,八和齑他还知道,是用来调辛辣味道的香料,可这孜然和紫苏能用来干什么? 虽然她十分不解,但是却依然还是十分恭敬的垂着头,“殿下请放心,奴婢这就去。” … 如今三四月份,能吃的蔬菜不多,能用来烧烤的蔬菜就更少了。 朱允炆在晃悠了大半天,才翻出来了几根紫茄。 紫色的茄子十分的弯,看着便很天然,不像后世那般粗大一根。倒是有些弯曲细小。 这茄子若是切开成两半,在刷上蒜蓉来烤,怕是烤完之后…这中间的能吃的部分也没多少了吧? “哎,算了,有总比没有好。” “搞个蒜蓉茄子。” “其他的便都烤肉吧。” … 想烤肉好吃,蒜蓉酱那绝对是必不可少。 如今虽然有大蒜,但是很显然,大明朝还并没有人用大蒜做成蒜蓉酱这种东西。 朱允炆扫了一眼桌上的材料,心底瞬间有了底。 虽然没有小米椒,但是有油,姜,大蒜,糖,白酒,盐。 这些东西也足够做出不够辣的蒜蓉调料了。 顶多在加一些香料八和齑,把它磨碎了加进去,也算是有一些辣味。 这种酱料做出来也不知道好不好卖。 指不定日后他还能开个酱料铺子呢! … 干! 朱允炆立马就是开始做了起来。 他先把放在一旁的肉都处理好。 因为今日是要烤肉,所以他特地选择了不同的许多种肉。 光猪肉,他就挑选了三种。 一块猪五花肉,猪颈肉,还有梅花肉。 … 这三种猪肉的口感完全不同。 五花肉在烤好之后油脂会比较茂盛,一般来说用菜叶包好,减轻油水的腻味感来食用是最佳的。 哪怕是在现代的烤肉店,不管是韩式烤肉,还是日式烤肉,大部分都能见到店铺里都会提供生菜。 这也就是用来解腻的。 而猪颈肉则不同。 猪颈肉十分的嫩,在炙烤之后又白又没有任何的肥肉,一口下去,唇齿留香,既没有纯瘦肉的柴,又没有五花肉的腻,绝对是烧烤的最佳材料!! 这也是他最爱吃的猪肉部位之一!炙烤猪颈肉! 至于梅花肉… 梅花肉则算是瘦肉,烧烤虽然容易烤柴,但是配合另外两种来说,切得薄一些,也别有一番风味。 … 三种肉朱允炆都切成了极薄的薄片,薄到哪怕在阳光下都有些透光。 切好了之后,三种肉整整齐齐的码在了一旁,
第45章 制作蒜蓉酱(1 / 2)