第210章 刀工出神入化(1 / 2)

帽儿胡同

刘振国!!

川菜一家人饭店老板怎么可能不认识!!

四九城,但凡手里有点钱的人,都会去丰泽园消费。

自然也就听说过刘振国!!

丰泽园鲁菜大师,二号炒菜师傅,仅次于王一均存在的人物。

现在居然来了【陈食记】,看样子并不像转悠玩的。

像极来工作!!

“老板,莫非【陈食记】把刘振国从丰泽园挖来了??”店长在刘传才身后小声说道。

“怎么可能!!”

刘传才摇了摇头。

“刘振国什么地位,你难道还不清楚??他一个月工资少说大几千,【陈食记】挖的起??”

“即便【陈食记】能够开出这么高的工资,名声能比得上丰泽园??刘振国图什么??图陈泽长得好看?图在这里能做掌勺师傅??”

“【陈食记】能给的,丰泽园一样不少,甚至比【陈食记】给的还要多,他有理由跳槽吗??”

听完刘传才的话,店长不禁点了点头。

自己老板说得对。

刘振国根本没理由跳槽。

更没理由从丰泽园跑到【陈食记】。

别看【陈食记】风头正劲,但跟丰泽园相比,还是小卡拉米。

论威望,论影响,还得是丰泽园。

一旁,刘传才的声音再次响起,

“给我盯紧【陈食记】,有任何风吹草动,立刻通知我!!!”

刘传才如临大敌。

陈食记虽说比不上丰泽园,但要比他的川菜一家人强上不少。

眼看就要开业。

就在马路对面。

未来生意一定不好做。

甚至要被陈食记抢走大半。

刘传才准备提前谋划,不然自己只有死路一条。

……

临近中午。

在柳书恒的央求下,陈泽驾驶小汽车带着柳书恒在四九城兜了几圈。

回到帽儿胡同已经中午。

看了眼时间,柳书恒笑着对陈泽说道,

“妹夫,明天饭店开业,咱们今天中午开个锅!!”

“要不勉为其难,你露一手,炒上两道菜?后厨还有你嫂子早上煮的鸡汤呢!”

“把鸡汤热一下,咱们中午简单解决一顿。”

今天,柳书恒在厨房预备了少许食材。

目的就是今天开个锅。

明天好正式开业。

对于柳书恒提出下厨做饭的要求,陈泽自然不会拒绝。

自己就是厨师,来都来了,要让李翠菊下厨,陈泽也不太好意思。

柳书恒更不用说了。

吃喝玩乐比谁都在行,让他下厨,妥妥赶鸭子上架。

“没问题!!”陈泽比了个OK的手势,接着就朝后厨走去。

柳书恒欣喜,立刻跟上前。

来到厨房,陈泽先是掀开灶台上的砂锅锅盖。

一整锅白色浓郁的鸡汤出现在的面前。

上面还漂浮着些许枸杞。

闻了闻味道,还算可以。

陈泽决定尝一尝鸡汤的味道。

从一旁拿起勺子,舀起一勺鸡汤,喝上一口。

吧唧吧唧嘴。

鸡汤盐味重了些,熬制鸡汤的水少了!

从而导致盐味过重。

但是鸡肉反而不咸,味道差了些。

这种情况,大多数人做饭都会出现,明明加的盐很多,鸡汤也会很咸,但是鸡肉反倒味道不足!!

家常饭的话,绰绰有余,甚至比大多数家庭煲出来的鸡汤还要鲜美。

火候掌控也有问题。

这锅鸡汤,陈泽决定改进一番。

起锅烧火,先把鸡汤热一热,煮上十几分钟。

利用这一时间,陈泽决定炒几道菜。

自从有了系统,陈泽就是行走的菜谱。

没有人比他通晓鲁菜川菜还有湘菜!!

吃腻鲁菜和川菜,陈泽决定制作几道湘菜。

【湘西酸肉】,【发丝牛百叶】,【麻辣香酥鸡】

第一道菜,【湘西酸肉】!

这道菜是湘西土家族传统风味佳肴,味辣微酸。

菜色属于黄香辣,略有酸味,肥而不腻。

陈泽取来一块带着猪皮的五花肉。

用刀把上面的猪毛刮干净。

接着切猪肉。

菜刀和案板不断碰撞,均匀发出声音。

柳书恒站在陈泽身后,眼中带着几分惊讶。

“哎呦喂,陈泽刀工居然这么厉害!!”

强!实在是强!!本以为陈泽炒菜足够厉害,手艺相当的棒,没想到刀工也这么厉害!

这一块猪肉,全都被陈泽切成7cm长,15cm宽的大块。

每一块一模一样。

不差一分不差一毫。

就像拿着尺子,比划去切似的。

猪肉切好,装入盆中,上面撒上大量食盐,还有适量调味品。

这一道菜,猪肉需要用盐和调料腌制五小时,为了节约时间。

趁柳书恒走神的功夫,陈泽直接把盛有猪肉的盆手中空间