王掌柜狠狠地拍了一下自己的榆木脑袋，对呀，他怎么就那么蠢？！

可以试吃的嘛。

不是吃的话，别人怎么知道你这东西好吃，既然不知道，为什么要听你吹两句就巴巴的买。

这些客人可不是傻子冤大头！

看来以后酒楼出新品之后，试吃这个环境少不了。

赵云川成功地把东西推销出去，丹麦东西的事情还是交给了王掌柜，要是他又做又卖，把所有的活都干完的话，那他就只能分给酒楼一成。

毕竟……拿多少钱办多少事儿。

冷吃兔拿来下酒下饭都很不错，有些点了能吃吐的客人又点了一些酒，这可算是额外收入。

“五份冷吃兔，装食盒，带走！”

王掌柜脸色一僵， 赔着笑脸说道：“这位爷实在是不好意思，今天的冷吃兔卖完了，要不你再点点别的？”

那客人轻嗤一声：“行呀，我再点点别的，你这里有什么东西和能吃兔一样好吃？有的话，我就点！”

王掌柜：……

冷吃兔的味道独一无二，虽然酒楼里其他的菜色也很不错，但冷吃兔好吃又特别，在青牛镇也算是个新吃食，就目前来说，谁与争锋？！

“没有？”

王掌柜摇头：“……我们酒楼还有其他好吃的菜，红烧狮子头、把子肉、东坡肉都很不错，你要不要试一试？”

“不试，我就想吃冷吃兔！”

王掌柜此时很生气，但又不得不赔着笑脸：“今天真卖完了……”

“你这啥啥没有，还开什么酒楼？不如关门算了！扫兴的很！”

服务行业就是很难，每天遇见的人很多，指不定里面就有什么牛鬼蛇神。

赵云川的眼眸暗了暗，他只是想卖个冷吃兔，并不想给王掌柜惹麻烦。

瞧瞧这事儿搞得，怪让人闹心的。

王掌柜好话说尽，甚至要给对方再送两个小菜，但对方依旧不依不饶，王掌柜快哭了，这种时候又不敢发火，就只能装孙子。

“我不管，我就要吃冷吃兔！”

赵云川笑着走过来：“这位公子，不如尝尝别的？比如说……凉拌猪耳朵？”

王掌柜连忙接话：“对对对对对，我们还有凉拌猪耳朵，也特别好吃……等等，凉拌猪耳朵？”

他们酒楼没有这道菜呀。

猪耳朵还可以凉拌吗？他没吃过……

有点想吃。

那位客人一听凉拌猪耳朵，也立马被转移了注意力。

“凉拌猪耳朵好吃吗？”

赵云川：“好吃！”

“那和冷吃兔相比谁更好吃？”

赵云川笑着回答：“各有千秋，不过现在不是没有冷吃兔嘛，那就是说凉拌猪耳朵，到时候还希望您能多给点意见，谁不知道你的嘴在镇上可是……这个。”

说着，竖起了大拇指。

那个客人总算是被取悦了。

其实要问赵云川认识他吗？眼熟，但不认识。

反正千穿万穿，马屁不穿，夸就对了。

“那行吧，我就勉为其难的尝尝你说的这个凉拌猪耳朵，要是不好吃的话……”

赵云川抢答道：“就麻烦您多给我们提些意见，我们来悦楼一定会多加改进的。”

那客人没再多说什么，挥挥手让他们下去了。

等回到后厨，王掌柜才紧张地说道：“咱们酒楼没有凉拌猪耳朵！”

他都没有听过这道菜。

不过想来也不会太难，毕竟从名字上就能看见。

“我会，很简单，把猪头拿过来。”

很快就有人抱了一个完整的猪头出来，赵云川手起刀落，将两只猪耳朵斩下，噔噔噔噔的几下，猪头肉切好。

然后就是焯水，里面放了一些去腥的调料，等猪耳朵煮好之后又过了一遍冷水，之后就是凉拌，最后上面再撒上一层迷人的小葱花。

凉拌猪头肉结束。

前前后后也就一刻多钟。

王掌柜看着那一盘子凉拌猪耳朵，闻了闻，没闻到什么香气，不过卖相却很好，厚薄均匀的肉片层层叠叠，凉拌的汤汁色泽红亮，泛着诱人的油光，仿佛闪耀着晶莹的光芒。

除了翠绿的葱花之外，细碎了蒜末也星星点点的散布其中，散发出独特的辛香。

王掌柜有些不自信：“这能行吗？”

“不管行不行，都只能硬着头皮上了。”

王掌柜：……

的确如此，行的话，你好我好大家好。

要是不行的话，大不了他再装一回孙子呗，反正也不是第一回装了，装着装着就装熟练了。

王掌柜亲自把凉拌猪耳朵送了出去，赵云川作为大厨，自然也跟着去了，虚心的想要听取别人的意见。

那客人也不客气，夹起一筷子猪耳朵就往嘴里放，还别说，里面的脆骨嘎嘣脆，也挺好吃的。

赵云川道：“这凉拌猪耳朵也是顶好的下酒菜。”

那个人囫囵的说道：“一般，还行，也就那样。”

还也就那样？

王掌柜在心里暗暗翻了个白眼，你要真不喜欢的话就不要狼吞虎咽呀！