达三天的发制时间,缩短到了三刻钟的发制盆,也需要一段时间的等待,而此时就已经提前将那干鲍鱼和干蛟龙皮,分别开始了泡发。
没错,哪怕是一般的掌祀流派,获得一件也可以算传家宝的这等特制的发制盆,冼奉天也拿出了足足两个。
不止是如此,在发制的冷水当中,除了常规的葱姜之外,还加入了来自于海州,气候偏炎热地区产出的香水柠檬。
也同样是为了祛除异味,以及干制和保存时期,可能残留的一些不好的味道,除此之外,更加关键的是,柠檬的果酸也有一定的漂白效果。
可以让食材变得更为洁白,还是天然的食材,完全不用担心其他的问题。
除此之外,不管是猪骨,还是鸡鸭,都需要经过油炸,而且用的油也不一般,乃是专门挑选,油腻感最为淡薄,又可以经得住高温的玄米油,算得上是一种来自海外的特产。
说白了很多东西,就算是你奢侈高贵的家世也未必见识过,因为冼奉天拿出来的是来自海外的东西。
就这一点来说,即便是那位见多识广,岁月不知过了多久的春先生,也不是什么都见过...