楼里品尝老师傅手艺时的感觉。

“你看这一片一片的鱼肉中间夹着香菇和火腿，这摆起来很像一片片的麒麟鳞片，切下来的鱼头和鱼尾立起来摆在两头，像不像一个摇头摆尾神气活现的麒麟兽？”

王老爷子仔细打量了一会儿，点点头说：“想，你一说确实像！”

“是吧？这刀工真的不错，这芡汁勾的也好，不浓不淡，浓了看着就不清爽了，粤菜讲究的还是一个食材的本真，但是芡汁太淡就像鱼汤了，会让人感觉寡淡，这是鳜鱼吧，真漂亮！”

卞老爷子又忍不住夸了几句，老实说他当年在自己家酒楼的时候，也会品鉴自己酒楼师傅的菜，这是东家的工作之一。

这蒸麒麟鱼寓意好，摆盘又精致，很显档次，也是他们酒楼的招牌菜之一，是专门的粤菜师傅做的，眼前这道菜完全不逊于他家酒楼里粤菜大师傅的手艺，

“麒麟是瑞兽，也飞到爸你的寿宴上为你祝寿了！”王三叔逗趣地接了一句，乐得王老爷子合不拢嘴。

“老弟，尝尝！”

“好嘛，但老哥哥你也知道我的，我口重，这清淡的鱼可能不会很喜欢哦，要扫你的兴了！”

王老爷子爽朗地说，他这老哥哥在这一顿咔咔夸，他口重，怕到时候吃了给不了对方希望的反馈啊。

“你先尝尝再说。”卞老爷子意味深长地说。

粤菜清淡？是的，可能看着是清淡了点，但正宗的粤菜可不是那种刻板印象的清淡无味哦！

王老爷子一马当先夹了块鱼肉，咀嚼了几下后又是连连点头：“好吃！这个鱼确实清淡啊，但是怎么说，一点儿都不觉得寡淡啊，真的很鲜很香，鳜鱼肉也很紧实，哎，这咋回事呢？”

这一口把王老爷子吃纳闷了，他连忙又夹了一块鱼肉，这次闭上眼细细地咀嚼品尝，入口鳜鱼肉弹牙滑嫩，没有鱼刺非常容易嚼烂，还有一点火腿的香气，真的跟他印象中清淡的清蒸鱼完全不一样！

“太神奇了！”王老爷子咽下鱼肉，睁开眼睛惊讶地说，“这蒸鱼真的……很入味啊！”

“哈哈，当然入味了，这鱼肉很认真地腌过，料汁调的非常到位，跟你想象中的蒸鱼不一样吧？我真的对这位大厨越发好奇了，咱能见她一面不？”！