第262章 兔火锅(1 / 1)

春妮看了看时间,已经十一点过了,再想做一桌席面时间上已经来不及了。她边骑着自行车边想着,要怎样才能快速地做一桌好吃的可口的饭菜呢!她脑中第一个想到的就是火锅,不过食材方面就有些来不及了。

突然,春妮灵光一现,村里的兔子已经有了一定的规模,已经完全超出了春妮饭店的需求。家家户户基本都养有兔子,少的十多只,多的三四十只都有。乡里乡亲一直都是卖给春妮饭店的。就算是有外面的商人要来买兔子,村里人都没卖。

这供大于求的问题,春妮一直在找另一条出路解决。

这不,就让春妮想到了一个办法,就是专门开一家吃兔儿火锅的店。就让关建一行做兔火锅的第一批食客吧,春妮想。

春妮到大娘家抓了两只大肥兔,请求大爷帮忙刮皮。又让何白秀到菜地里摘些菜回家。就和马嫂子进了厨房。

楚老太太见状把两个小的交给了两个老头儿,就要去厨房帮忙。

“楚楚感冒还没好彻底,你们就莫带出去吹风了啊!就在院子玩。”

楚老太爷除了答应,还能有别的意见么。

至于,李老头,嘿嘿,又能吃好吃的了。带会儿娃娃算什么事!

春妮拿出干海带、干木耳,还有一些干菌菇,放水里泡发。

楚老太太坐在灶前把火都起燃了。春妮快速洗锅烧热水。

“外婆,小火啊!我要煮会儿干海椒。”

“要得。”

这时大爷把处理好的兔子拿了过来。兔子放下,他就要离开,春妮喊住了他。

“大爷,待会儿关县长几个领导要来家里吃饭。宴清上班赶不及,就麻烦你帮忙陪一下。”

“行。”大爷满口答应。见春妮这边忙得打转,就回了自己家。他还是不添乱的为好。

春妮让马嫂子帮忙把兔子肉砍成小块,就放清水里泡着,等把血水泡出来。她呢,把老姜一拍,切成末,放点水,和小葱一起抓,葱姜水就做好了。兔肉有腥气,葱姜水有很好的去腥效果。

春妮把兔肉里的水倒了,清洗几遍,就依次放入葱姜水、盐、胡椒、鸡蛋、红薯粉等,让兔肉腌制入味。

那边海椒煮好了,马嫂子把海椒和蒜一起打成泥,这就是糍粑海椒了。

另一边,春妮起锅烧油,油辣倒入兔肉煸炒,等兔肉微微变黄,就捞起来。

春妮在油里又放入八角山奈小茴香等香料,香料煎得微微发黄捞出。再倒入糍粑海椒、豆瓣、花椒、米酒、豆豉炒香,加入开水,再倒入兔肉。

等兔肉煮好,再放入自己爱吃的蔬菜,这一锅香喷喷的兔火锅就大功告成啦!

等关建一行人到了,春妮才把刚刚何白秀在路上摘的野菜荠菜和蕨菜放进去。

今天人多,分成两桌,火锅是用大盆子装的。春妮想着还是要去打那种专门吃火锅的桌子跟锅才行。毕竟火锅还是要边吃边涮才香。

兔火锅很受欢迎,众人纷纷称赞。

“春妮不愧是厨子出身,这锅子弄得味儿就是好。”

“又麻又辣。味道又不是非常重,很合我的胃口啊!”关建是北方人,吃东西本就偏淡。来了四川这么多年,吃辣也不能跟正宗的四川人相提并论。

“是啊!这兔肉外香里嫩,一点儿没有腥味呢!”王秘书不吝夸赞。讲真,她从前真不爱吃兔肉。因为她觉得兔肉中有一股说不出来的味道,不好闻。兔火锅她还是勉为其难吃的,没想到,吃了之后,才发现兔肉真香。

“杨厂长真是上的厨房下的厅堂,还开得了厂房,厉害……”

“……”

王腊梅拉着春妮表示要学这道菜,等放了暑假,她带着孩子们去羊城,要做这兔火锅给男人吃。