水放入大量麻椒烧热。

崔大厨的黄丁鱼煎好，唐萦歌用铲子示意放入锅中，小火慢炖，加盐等上一柱香时间，冰冷的灶房慢慢飘出香气。

另一灶起火，菜籽油加热，花椒、干辣椒一起倒入，灶房内顿时香味四溢，让人口舌生津。

“将鱼汤盛锅，捞得时候记得，除了酸菜，什么都不要放进锅里。”

崔大厨不停的点头，铜锅里倒入八成满的鱼汤，唐萦歌将红油倒在最上面，最后仍进去一大块姜、一瓣蒜、一块葱段。

“切鱼、拿点豆芽、豆皮，小菜过来，再抻一条面。”

唐萦歌找到白芝麻，用热锅的余热将芝麻炒熟，命人找出来小磨盘，磨了芝麻酱。

亲手调和酱料，加了豆腐乳、韭菜花、蒜末碎、花生碎、又加了香葱和香菜。

现世人们最爱的涮锅芝麻酱料问世。

那边鱼片切好，一盘盘摆上来，唐萦歌自己也几个月没吃了，立即又开了一个锅，十五个人的后厨，两个底锅，酸菜鱼老汤火锅吃得那叫一个热火朝天。

“主子，你说我怎么就那么笨，这些料咱后厨都有，我就没想着利用起来，让咱们店的生意起死回生呢！”崔大厨只吃了一口，眼泪就流下来了。

他自责啊。