张小川要求的鸡是野生放养的，并且要求当天早上处理好的，所以到手之后张小川只是观察了一下鸡的身体纹理就开始进行处理，张小川之前还特意要求他们不要把鸡杂扔掉，光是这鸡杂就让张小川解释了好久。

哇，外国人都不吃鸡杂的吗？口味好挑，真的可怕。

因为怕这些社会名流真的不懂一些料理的专有词汇，其实就是怕他们看着无聊，米其林还邀请了一个支持人来解说，这应该是一个学过料理的主持专业毕业。

“我们可以看到张爷选择的是鸡肉料理，卡斯特先生选择的是海鲜料理，杜卡奥先生选择的是烟熏香肠，杜卡奥先生选择的烟熏香肠是杜卡奥先生用特殊办法烟熏的——” ,