夏楚楚站在厨房里，手里握着一把锋利的菜刀，眼神专注地盯着砧板上的乌鱼。

最近她决定推出一道新菜爆炒乌鱼花，希望能吸引更多的顾客。然而，火候的掌握成了她最大的难题。

“楚楚，你这已经是第十条乌鱼了！”闺蜜秀秀站在厨房门口，双手叉腰，眉头紧锁。

她的声音里带着明显的不满，“你知道这乌鱼是我家池塘里养的吗？你这样浪费，我可受不了！”

夏楚楚停下手中的动作，抬头看向秀秀，脸上露出一丝无奈的笑容。

“秀秀，我知道你心疼，但我这不是在努力吗？这道菜要是做好了，咱们饭店的生意肯定会好起来的。”

秀秀叹了口气，走到夏楚楚身边，看着砧板上的乌鱼。

“我知道你想把饭店做好，但你也不能这么浪费啊。你看看，这乌鱼都被你烫得不成样子了。”

夏楚楚低头看了看砧板上的乌鱼，确实，乌鱼的肉质已经有些松散，显然是烫的时间过长。

她咬了咬嘴唇，心里有些沮丧。

“我知道，但我真的不知道该怎么掌握火候。每次都觉得差不多了，结果一炒就过火了。”

就在这时，厨房的门被推开，一个身材高大、穿着厨师服的男人走了进来。

他是李大厨，夏楚楚请来的顾问，专门指导她做菜。

李大厨看了看砧板上的乌鱼，又看了看夏楚楚和秀秀，脸上露出一丝微笑。

“楚楚，你这乌鱼花做得不错，但火候确实是个问题。”

李大厨走到夏楚楚身边，拿起菜刀，开始示范如何去骨切花。

“你看，乌鱼烫的时间不能太长，否则肉质会变松。你要掌握好时间，烫到鱼肉刚刚变色就可以了。”

夏楚楚认真地看着李大厨的动作，心里暗暗记下每一个细节。

秀秀站在一旁，虽然还是有些心疼乌鱼，但看到李大厨的指导，也不由得点了点头。

“李大厨，那炒的时候呢？我总是觉得火候不好掌握。”夏楚楚问道，语气里带着一丝期待。

李大厨笑了笑，放下菜刀，走到灶台前，点燃了火。

“炒的时候，火要大，但时间要短。你要快速翻炒，让乌鱼花均匀受热，但又不能炒得太久，否则鱼肉会变老。”

夏楚楚点了点头，心里有些明白，但又有些不确定。

她走到灶台前，准备亲自尝试一下。李大厨站在她身边，耐心地指导她每一个步骤。

“楚楚，你试试看。”李大厨说道，语气里带着鼓励。

夏楚楚深吸一口气，拿起锅铲，开始翻炒乌鱼花。

她的动作有些生疏，但还算流畅。李大厨在一旁看着，不时提醒她注意火候。

“对，就是这样，火要大，但时间要短。”李大厨说道，语气里带着一丝赞许。

夏楚楚心里有些紧张，但更多的是兴奋。

她感觉到自己正在慢慢掌握这道菜的精髓。

然而，就在她以为自己快要成功的时候，锅里的乌鱼花突然冒出一股焦味。

“糟了！”夏楚楚惊呼一声，赶紧关火。她低头看了看锅里的乌鱼花，心里一阵沮丧。“又失败了……”

秀秀站在一旁，看到夏楚楚的表情，心里也有些不忍。

她走上前，轻轻拍了拍夏楚楚的肩膀。“楚楚，别灰心，慢慢来。”

李大厨笑了笑，走到夏楚楚身边，拿起锅铲，开始清理锅里的乌鱼花。

“楚楚，你已经做得很好了。火候的问题需要慢慢练习，不能急。”

夏楚楚点了点头，心中暗自记下李大厨的叮嘱。

她深吸一口气，重新振作起来，决定再试一次。

秀秀见状，也默默地退到一旁，不再打扰她。

“楚楚，这次你先处理乌鱼身上的黏液。”李大厨提醒道，“用盐和淀粉搓洗，然后再用清水冲洗干净。”

夏楚楚按照李大厨的指示，仔细地处理着乌鱼。

她知道，这是成功的第一步。处理完黏液后，她将乌鱼放在砧板上，开始按照李大厨刚才示范的方法去骨切花。

“楚楚，切花的时候要小心，刀要锋利，动作要快。”

李大厨在一旁指导，“这样才能保证鱼肉的完整性。”