，全归你。”主要是刚才她烧菜的时候，又正逢一堆人闻着味聚过来，正好碰到上菜的间隙，可不是把人馋疯了，都追着他说要来几道，差点没把他领子给扯破。

掌柜也是开出了大厨的价来，王三娘都心动了，三两啊，那可是三两啊！

但江盈知不为所动，她是不可能现在来酒楼的，她面上没有一丁点听见钱而露出的狂喜，反而很冷静地说：“我来这，你们给我三十两都是我亏了。”

掌柜差点没把自己嘴里的饭给喷出来，后面的人一阵咳嗽，都想看看江盈知哪来的脸皮，哪来的底气。“你们酒楼也没有多少生意，我菜烧得这么好，保管跟别家烧的不一样，"江盈知语气中透出了些许得意，“只要你们招牌打出去，来吃的人还愁没有吗？”其实一想是这个理，本来酒楼靠的就是招牌菜，比的就是新奇。

掌柜的听完后，一狠心，一咬牙，“三十两不行，二十两还能再商量商量。”

“你给我三十两的话，"江盈知在众人紧盯的目光下，突然停住。

然后等别人忍不住开口前，她说：“我也不来。”“那你去做什么？"胖师傅问。

江盈知说得斩钉截铁，“回去继续支我的摊子啊。”“一天能赚一两？"掌柜试探着问。

江盈知比出三个手指，掌柜嘶了声，“你这摊子真够赚钱的啊，一天能赚三两。”

“是三百文，不算那些菜钱油钱，算了也就一百文多点。”

听得众人从震惊到逐渐呆滞，最后想翻个白眼。掌柜很不解，他甚至都站起来问，“就赚那么点钱，你到我这来，一天赚的赏银就够你一个月的钱了，你年纪小小，怎么就乐意待在那呢！”

“你看看吧，又急了，"江盈知说，“这里有这么多的大厨，手艺比我好，底子刀功都比我扎实，这里不缺我一个厨子啊。”

“但是底下那些百姓，他们少我一个肯卖便宜吃食，味道做得又好的厨子啊，干了一天辛苦活，也就只有这么个吃饭的盼头吗，我走了，大家更没有尝到其他机会的东西了。”

“道不同，不相为谋。”

这番话说得大家都沉默了，也挺有感触的，掌柜的张了张口，他想说点什么，有没有说。

但是江盈知却笑道：“我是不来这，我又没说不跟你们做生意。”

“我好穷，钱我还是要赚的。”

胖师傅挤开掌柜的，一屁股坐到他的凳子上，忙问，“什么生意，我听你之前进门说的那个芝麻黄鱼条就挺好的，你是不是卖方子。”

掌柜揉揉自己的屁股，还不忘说：“那个酸辣黄鱼羹到底是啥滋味，你不来肯卖方子的话，开个价吧。”“也不能说是卖，"江盈知想了想，“我们可以换。”“换？“这下子是一堆人异口同声了。

江盈知点点头，“换，比如我教一个菜的做法，你们除了给我八百文的工钱外，还得把你们用过一遍的油给我，那些菜，只取菜心要不就是葱管，喂猪也很浪费啊，还有这些肉啊，鱼啊，就取最好的地方，其他都扔了。”她很诚恳地说："换给我吧。”

一道方子能换好几两银子当然很好，但是这些被浪费的菜肉鱼油能换来她觉得更好，都很新鲜啊。而且炸过一次的油只要不加热，能凉拌，做点心、面食、馅料，只要两天内用完。

这肯定也无法反复使用，但有些炸过肉的荤油其实和面时还会更香一点。

谁也没有想到她会提出这样的要求来，这些东西原本是白送的，但是后来一白送就让大家都生了不少小心思，就干脆扔掉，混着消水卖给养猪的人家。

这会儿听到她要换，掌柜的都搞不懂她的心思了，又怕多说这桩买卖飞了，就连连点头，“保管把好的都留给你，全装在好篮子里。”

“什么时候来教？”

江盈知说：“后天早上我来教你们做虾饺，面没法买，得我自己做了带来。”

这一听连面都得自己做，掌柜更觉得这桩生意稳赚不赔，很热情地请她和王三娘吃了饭，然后送她们出去，还要说：“记得要来啊，可一定要来啊。”

出了门，王三娘就说：“你是不是傻，怎么就不应下，换点菜肉不是都亏了吗？哪里值当得来，哎，小满，要不我们回去再跟那个掌柜的商量下。”

“你要是能赚那么多，你不是在这里也稳当点，以后不管嫁人还是自己过日子，也要有底气点。”江盈知笑笑，“阿姑，人这辈子钱是赚不完的，你瞧刚才有那么多人在，要是听我一次卖个方子能赚五六两，那我要不了两日就得被劫了。”

“可我就那么点工钱，再换点别人不要的东西，他们肯定笑我傻，但不会把主意打过来了。”

王三娘听完都愣了，她光想着钱去了，连忙后怕地说：“我都活那么一大把岁数了，还不如你想得周到，那我们不要了，你一天要用那么多油，拿来也省一笔钱。”“那我们回去？”

江盈知摇摇头，她这回就是特意让王三娘过来的，哪能说回去就回去。

“走吧阿姑，到江下街去，我们看看有没有剖鱼拳的活。”

王三娘啊了声，她有点犹豫，“真去啊，人家肯定嫌我岁数大了。”