之前配好的调料拌了一份，递了过去。

胡掌柜被香味吸引，吞了吞口水，急忙接过来，忙不迭的扔了一块到嘴里，顿时忍不住眯了眯眼，只觉得这肉肥而不腻，入口即化，又带着花生芝麻等的香味，只觉得口中几乎被这香味充满。

“好，这个好！”一块没完全嚼完，胡掌柜就忍不住就拿另外一块，“这拌料香而不腻，搭配卤味，真是香死个人了！还有这个肉，应该是炸了一下吧，不过不仅不硬不柴，反而更加软烂入味，也没有之前的肥腻，好吃！”说完眼睛还忍不住向盘子瞄！

这料是云溪仿照最普通的冷锅串串的干拌料来做的，用炒熟的黄豆、花生、芝麻、辣椒，还有一些作料，碾碎一起混合而成，搭配卤味或者其他的凉拌菜都可以。上次做好虎皮卤肉之后，便想到了这个，看来效果还不错。

至于油炸后反而更软，主要是在炸完之后，用水先泡软，再加入卤水中小火慢煮，这样才能形成虎皮口感！