，让黄豆发酵均匀。

等黄豆表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按照比例添加清水搅拌，让黄豆吸足水分。

过后把水倒掉，再次放入簸箕，继续发酵。

这个时间段的时候就要特别注意，每个时辰都要去盯着它，当黄豆微微发热时，鼻子能闻到有酱油香味后，就要停止发酵。

不过这些还有几天的时间才能完成，把这些工艺教给村长和陈平安他们，她只要好好跟进即可。

十五上元节这天，苏落收到了南宫清的邀请，说永乐县今晚有灯会，邀请她和孩子一起去逛灯会。

她这些天全在忙酱油厂的事，听都没有听说过，永乐县还有灯会。

一直听闻灯会这天，不管世家小姐还是公子，都可以出来玩。

从古至今，有不少诗词来赞美这个节日，苏落也好奇，晚上带着砚川和易欢一起去看看。

还有谢婉婉，苏落也要带她多出去走走。

“小叔，今天是第一批酱油发酵的第五天，晚上你们一定要控制好温度，我今晚就不来看了。”

陈平安点头，在酱油厂做管理员也是有工钱的，这可是能干一辈子的活计。

等酱油卖出去了，他们就熬出了头。

苏落也不因为这个怪他不去看水庆庄的房子进度。

“好！苏落你放心吧，这几日我们都掌握到温度了。”

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