好收拾，去丝洗净，想好吃的秘诀只有一个，多放些猪大油即可。

想要把炸南瓜花炸的外酥里嫩，比较考验手艺。

南瓜花去蒂，洗净、控水。

打面糊要注意，淀粉就别想了，只能用面粉凑合一下。

磕上两个鸡蛋，放上一点小苏打、盐、花椒粉，再倒入适量清水，将面糊打的稀薄，用筷子挑起，能快速滴落不拉丝就差不多了。

控水后的南瓜花在面糊里打个滚，挂上一层薄薄的面糊，立马下油锅。

由于南瓜花易熟，所以油温不能太热、火不能太旺，以中小火为佳。

这样炸出来的南瓜花外层酥脆，是当下的解馋上品。

“这也忒费油了。”张桂芳看着儿子炸南瓜花，没拦着，但还是嘟囔了两句。

“妈，咱又不是天天吃。您给试个菜。”唐植桐夹起一个炸好的南瓜花，递到母亲的嘴边，说一千道一万，不如用美食堵嘴。

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