内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。

其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。

至于南枝的饺子，就是味觉的享受——

那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。

猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。

蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。

醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。

如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。

辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。

另外，南枝还做了鲜虾煎饺。

做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。

有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。

换作南枝来，自然是实打实的煎。

用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。

没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。

只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。

如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。